Морепродукты: состав, полезность и характеристики
С давнешних времён одной из главных составляющих рациона человека были морепродукты, которые не только лишь имеют хороший вкус, да и очень полезны для организма. В ближайшее время средиземноморская кухня, главным компонентом которой являются конкретно морепродукты, стала достаточно пользующейся популярностью в почти всех странах мира. Связано это не только лишь с её экзотичными и необыкновенными блюдами из морских деликатесов, да и с бессчетными подтверждениями учёных о благотворном воздействии морепродуктов на состояние организма. Не считая того, они имеют равновесный состав, богаты микроэлементами и представляют собой питательный и малокалорийный продукт. Конкретно благодаря их свойствам спрос на морепродукты в последние годы значительно возрос, а, как следует, возрос и ассортимент на полках наших магазинов.
Состав и полезность морепродуктов
Так в чём же непосредственно заключается полезность морепродуктов? Сначала, ценность их заключается в том, что всё морское мясо богато минеральными субстанциями, витаминами и аминокислотами, необходимыми человеку для обычной жизнедеятельности. Некие из их в достаточном количестве можно получить только из морепродуктов. В их число входят фосфор, йод, цинк, сера, калий, кальций, железо, медь, никель, витамины А, В, D и Е, белок и жиры. Но, чтоб получить наивысшую выгоду от морепродуктов, нужно верно их готовить, стараясь сохранить все полезные характеристики. В большинстве случаев морепродукты или варят, или жарят в оливковом масле. Если вы решили их сварить, то нет необходимости в подготовительной разморозке, необходимо просто поместить замороженный продукт в кипяточек и довести до кипения. Для обжарки морского мяса довольно всего нескольких минут на сковороде. Это не только лишь обеспечит ему нужную термическую обработку, да и раскроет прекрасный вкус и запах продукта.
Характеристики морепродуктов
Сейчас разглядим подробнее главные характеристики морепродуктов. Одной из ценнейших их особенностей является низкокалорийность. Многие диетологи советуют включать их в дневной рацион людям, склонным к полноте, также имеющим трудности с пищеварительной системой и излишним весом. Это одна из важных составляющих равновесного питания благодаря хорошей усваиваемости организмом.
Крабы, креветки, мидии, устрицы, кальмары, омары, осьминоги, лобстеры, они все помогают совладать с лишним весом и сделать своё меню полезным и различным. Не считая того, с морепродуктами вы получите нужную дозу белка, не беспокоясь об излишке калорий. Белок, попавший в организм с морскими продуктами, существенно резвее усваивается организмом, чем белок, находящийся в мясе животных. Это дозволит для вас без каких или опасений есть его в всех количествах, не опасаясь поправиться. Следует также учитывать, что морское мясо нежное и мягкое, потому переваривается в пару раз легче и резвее обыденного, что тоже можно отнести к его положительным качествам.
Повсевременно включая в своё каждодневное меню блюда из рыбы и морских товаров, можно не только лишь поддерживать фигуру в безупречном виде, да и сделать лучше здоровье. Вещества, входящие в их состав, понижают уровень холестерина в крови, содействуют повышению эластичности кровеносных сосудов, поддержанию сердечно-сосудистой системы, улучшению и ускорению обмена веществ. Многие дары моря владеют антиоксидантными качествами, что содействует восстановлению и регенерации тканей, поддержанию тонуса организма и сохранению юности. Также морепродукты, благодаря микроэлементам и витаминам, благоприятно влияют на состояние кожи, ногтей и волос. Блюда из морепродуктов оказывают лечебное действие на состояние нервной системы. Это получается благодаря входящему в их состав магнию. Он увеличивает устойчивость организма к стрессам, регулирует и восстанавливает подачу мозгом нервных импульсов, устраняет от раздражительности, улучшает настроение, устраняет от бессонницы и выравнивает общий психический фон. В купе с витамином В, которым также богаты морепродукты, магний содействует выработке в организме серотонина, так именуемого, гормона счастья, что, фактически, и является предпосылкой хорошего настроения у любителей морских деликатесов.
В нашем рационе более распространёнными и доступными для населения являются креветки, кальмары, мидии и крабы. Любой из перечисленных товаров имеет свои положительные особенности, о которых мы на данный момент и побеседуем. Начнём с креветок, которые стали не только лишь ингредиентом для разных блюд, да и отдельной закуской. При постоянном употреблении креветки способны усиливать иммунитет, значительно снижать риск онкологических болезней и образования аллергических реакций на разные вещества. Это получается благодаря массивным антиоксидантам, входящим в их состав.
Кальмары являются хорошими источниками йода, который помогает поддерживать в здоровом состоянии щитовидную железу и эндокринную систему. Чтоб избежать йододефицита, довольно употреблять 50 г кальмаров в денек, этого полностью хватит для обеспечения организма дневной нормой йода.
Мидии числятся одними из наисильнейших натуральных афродизиаков и способны подменять собой виагру. Это получается благодаря высочайшему содержанию в их цинка и селена, содействующих выработке тестостерона и повышающих сексапильное желание у парней.
Крабовое мясо богато таурином, оказывающим благотворное воздействие на состояние глазных мускул, роговицы и сетчатки глаза. Он часто становится основой разных глазных препаратов.
Но, не глядя на всю свою полезность, морепродукты могут также нанести неисправимый ущерб организму, потому, если вы решили внести их в собственный основной рацион, для вас следует знать некие правила безопасности, которые защитят вас от ненужных последствий. Не запамятовывайте о том, что некие из морских жителей, попадающих на наш стол, способны вбирать в себя радиоактивные вещества, ядовитые вещества и вредные мельчайшие организмы, находящиеся в морской воде. Плотоядные морские рыбы могут содержать ртуть, креветки и кальмары могут быть источниками мышьяка, мидии становятся носителями сакситоксина, оказывающего нервно-паралитичское действие на организм. Чтоб избежать попадания их в организм нужно непременно уделять свое внимание на среду обитания и место, где были выращены морепродукты. Популярность морепродуктов привела к тому, что их нередко выращивают в искусственных критериях в закрытых водоёмах с внедрением стимуляторов роста и лекарств. Естественно, выкормленный в схожих критериях продукт будет не только лишь вредоносен, да и утратит все свои полезные свойства. Потому отдавайте предпочтение только испытанным, надёжным маркам и производителям.
При покупке морепродуктов обращайте внимание на их внешний облик. Они очень стремительно портятся и потому перед транспортировкой подвергаются глубочайшей заморозке, что позволяет подольше сохранить их свежесть. Если вы узрели какие-либо повреждения на упаковке либо продукция в пакете слиплась в один комок и покрыта толстым слоем льда, это значит, что она уже размораживалась и подверглась повторной заморозке, что категорически неприемлимо. На поверхности морепродуктов не должно быть никаких повреждений, они не обязаны иметь слизкого налёта либо тёмных пятен. Ни при каких обстоятельствах не ешьте сырые морепродукты, непременно подвергайте их термообработке. Возлюбленные многими суши также могут быть небезопасны для здоровья, потому что при их изготовлении нередко употребляется сырая рыба, которая часто является местом обитания паразитов, вызывающих пищеварительные заболевания. В неких случаях морепродукты вызывают аллергическую реакцию в виде покраснений и высыпаний на коже. Если вы увидели у себя подобные симптомы, для вас лучше отрешиться от потребления даров моря и поменять их другими, наименее небезопасными, но более полезными продуктами.
Махноносова Екатерина
